ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်များ

လတ်ဆတ်သော ကုန်ကြမ်းများကို ရွေးချယ်၍ အရောင်အသွေး မှန်ကန်ပြီး ပျက်စီးယိုယွင်းမှု မရှိသော အသားအရေ။

ကုန်ကြမ်းများကို သန့်စင်သောရေနွေးဖြင့် သန့်စင်ဆေးကြောပါ။ ကုန်ကြမ်းများကို maltose အရည်တွင် အချို့သော ရာခိုင်နှုန်းအချိုးအစားဖြင့် စိမ်ထားပါ။ သကြားစိမ်ထားသော ကုန်ကြမ်းများကို ဖယ်ထုတ်ကာ အပြည့်အဝ ရေစင်အောင်ထားပြီး -18 ℃ တွင် လျှင်မြန်စွာ အေးခဲစေပါ။ အေးခဲထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အိုးတစ်ခုစီတွင် 120 ကီလိုဂရမ်ဖြင့် ပစ္စည်းလှောင်အိမ်များတွင် အညီအမျှ ထုပ်ပိုးပါ။ Lentinus edodes ၏ဆီအပူချိန်မှာ 85~90 ℃ဖြစ်ပြီး လေဟာနယ်ဒီဂရီ -0.095MPa အောက်တွင်ရှိသည်။ ကြော်တဲ့အခါ အပေါက်ကနေ သတိပြုပြီး ဆီပြန်စစ်ပါ။